🍌 Geflambeerde banaan met chocolade van de plancha
Share
🍌 Geflambeerde banaan met chocolade van de plancha
Een heerlijk eenvoudig BBQ-dessert waarbij de banaan in de schil op de plancha wordt bereid. De chocolade smelt in de warme banaan en het geheel wordt afgewerkt met een vleugje drank voor een spectaculaire flambé.
Ingrediënten – per persoon
- 1 rijpe maar stevige banaan
- 3 à 4 blokjes pure of melkchocolade
- Een scheutje rum, cognac, whisky of Cointreau
- Eventueel een snufje kaneel
- Vanille-ijs
- Optioneel: gehakte noten of kokosrasp
Bereiding
-
Alles vooraf klaarzetten
Zorg dat de banaan, chocolade, drank en alle garnituren klaarstaan. Een geflambeerd dessert gaat snel, dus je wilt alles bij de hand hebben. -
Banaan insnijden
Laat de banaan in de schil. Snijd met een scherp mes in de lengte een inkeping door de schil en een klein stukje van het vruchtvlees. Snijd niet volledig door de banaan. -
Chocolade toevoegen
Duw de inkeping voorzichtig open en steek de stukjes chocolade tussen de schil en de banaan. Eventueel kun je wat kaneel toevoegen. -
Op de plancha
Leg de banaan met de schil naar beneden op de hete plancha. Laat ongeveer 5 à 8 minuten garen. De schil wordt donker en het vruchtvlees wordt heerlijk zacht, terwijl de chocolade volledig smelt. -
Flamberen
Haal de banaan even van de heetste zone van de plancha. Giet er een kleine scheut rum, cognac, whisky of Cointreau over en flambeer voorzichtig. Laat de vlam vanzelf uitdoven. -
Serveren
Leg de warme banaan op een bord en serveer met een bolletje vanille-ijs. Werk eventueel af met gehakte noten, kokosrasp of een beetje extra gesmolten chocolade.
🔥 Tip voor de perfecte banaan
Gebruik een rijpe, maar nog stevige banaan. Zo wordt het vruchtvlees zacht en zoet zonder uit elkaar te vallen. Door de banaan in de schil te bereiden, blijft hij mooi sappig en krijgt hij bovendien een heerlijke licht geroosterde smaak.
Let op bij het flamberen: gebruik slechts een kleine hoeveelheid sterke drank en giet die nooit rechtstreeks uit de fles bij een open vlam.
